12 Nisan’da Çınarlı’da düzenlediğimiz, Marmara Kaymakamı Sayın Elif Çelik, Jandarma, Sahil Güvelik ve Emniyet Amirleri ile Marmara Adalar Belediyesi Meclis Üyesi Sayın Deniz Enön’ün katıldıkları etkinlik büyük ilgi ile karşılandı.
Etkinlik İTO Meclis Üyesi, 17. Restoranlar, Yiyecek & İçecek Komitesi Başkanı, Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği Genel Sekreteri Ebru Koktürk Koralı’nın Marmara Adası Slow Food Topluluğunun çağrısını paylaşmasıyla başladı. Ardından Yıldız Teknik Üniversitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Emine Önel Kurt Marmara Adası Yemek Kültürü başlıklı konuşmasında Ada’nın yemek kültürüne dair çerçeve sundu. İzmir Demokrasi Ünivesitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Elif Gözler Çamur, Marmara Adası’nın Garos’u” araştırasının ilk verilerini paylaştı. Antik Garum/Garos sosunun Marmara Adası ile ilişkisini açıkladı. Marmara Adası’nda yaşamaya devam eden Garos’un hikayesini anlattı. Seval Algan, “Garos’u kimden öğrendin?”, İsmail Mersin, “Garos’la ne zaman tanıştın?”, Mustafa Erbil, “Garos nasıl tüketilir?” sorularını yanıtladılar. Seval Algan, Kolyoz balıklarını ayıklayarak Garos tarifi verdi. Deniz Enön tuzlu kolyozun ayıklanmasını gösterdi. Etkinliğin sonunda Marmara’ya özgü ürünlerden oluşan sofra kuruldu ve katılanlar tadım gerçekleştirdi.
Sofradaki Ürünler: Gülşah Uslu: lakera ve hamsi tuzlama, Seval Algan: karidesli pilav, Emine Önel Kurt: ekmek, çörek ve tuzlu hamsi, Ebru Koralı ve Kerem Ali Akar, hamsili ve karamelize soğanlı pizza, Elif Gözler Çamur: midye salma, Deniz Enön, tuzlu kolyoz
Teknik destek için Marmara Adalar Belediyesi’ne, fotoğraflar için Sade Filme ve Ufuk German’a teşekkürler.